Sumber : wwwpempektennycom
Siapa yang tidak mengenal pempek? Hampir semua orang di Indonesia mengenai pempek makanan khas dari Palembang. Pempek sudah menjadi makanan yang akrab di lidah masyarakat Indonesia dengan hadirnya banyak penjual dari restoran besar hingga pendagang keliling sampai online pun ada. Termasuk salah satu makanan favorite saya sejak kuliah hingga sekarang. Ketika lagi suntuk, bosen dengan rutinitas makan pempek yang nikmat dengan kuah pedas, manis, gurih ditambah kerupuk akan menghasilkan rasa yang mantap.
Pempek sudah melekat dengan kota Palembang dan tak dapat dipisahkan. Anda belum resmi mengunjungi kota Palembang kalau belum mencicipi pempek dari tanah bumi Sriwijaya. Hasil sempurna pempek adalah dari adonan empe-empek dan kuah cuka/cuko yang menjadi penentu masakan wong kito ini. Saos pencelup bernama cuko inilah yang membuat pempek menjadi spesial dan berbeda dari hasil olahan lainnya. Cuko atau saos pempek terbuat dari cabe rawit, udang kering ebi dan bawang yang dihaluskan. Semua bahan saus cuko direbus bersamaan dengan air, gula merah juga asam jawa lalu didihkan dengan api kecil hingga rasa langu atau pedas menyengat cabe rawit hilang atau berkurang. Cuko memiliki rasa campur aduk: pedas dari cabe, manis dari legit gula jawa, asam dari buan tamarind (asam jawa), asin dan gurih dari ebi serta garlick dari bawang putih, semua menyatu menjadi saus cuko yang memiliki rasa memikat.
1. Pempek Kapal Selam
-
Ukuran Besar, @ Rp.13.000,- (berat + 150 g)
- Ukuran Kecil, @ Rp.3.500,- (berat + 40 g)
Sumber : Pempek Kapal Selam, photo by Pempek Lela
2. Pempek Adaan
- Ukuran Kecil, @ Rp.3.500,- (berat + 40 g)
- Ukuran Besar, @ Rp.13.000,- (berat + 150 g)
- Ukuran Kecil, @ Rp.3.500,- (berat + 40 g)
- Ukuran Kecil, @ Rp.3.500,- (berat + 40 g)
5. Pempek Telor
Sumber : Sisisil
6. Pempek Keriting
Views: 317