Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah. Yang membedakan Mie koba dengan mie lainya adalah rasanya yang nikmat dan gurih dengan kuah ikan tenggiri Bangka yang sangat khas. Mie Koba terbuat dari kuah yang disiram kaldu daging tenggiri dipadu tauge, daun seledri dan bawang goreng.
Isi Mie Koba sendiri sangat beragam yakni ada mie, telur, taoge, seledri, bawang goreng dan sedikit daun seledri sesuai selera. Nah semua bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah yang terbuat dari ikan tenggiri. Bisa kebayangkan betapa nikmat dan lezatnya mie khas kota Koba ini. Pun dengan teman-teman BPJ yang pada saat trip eksplore Bangka desmber 2017 lalu berkesempatan untuk mencicipi langsung kelezatan Mie Koba khas Bangka Tengah.
Buat kalian yang ingin merasakan rasa yang lebih segar lagi dari mie koba coba tuangkan perasan jeruk kunci. Air perasan jeruk kunci (jeruk khas Bangka) akan memberikan aroma segar dan rasanya sangat enak terlebih bila dinikmati dengan tambahan kerupuk Bangka.
Satu porsi mie Koba biasanya dijual dengan harga 15-20 ribuan tergantung isi atau menu yang dipilih. Banyak wisatawan yang datang ke Bangka terutama ke Bangka Tengah mencari makanan khas kota Koba. Selain bisa ditemukan didaerah asalnya Koba Bangka Tengah, Mie koba juga bisa dijumpai di kota Pangkal Pinang seperti dijalan Balai, Gedung Nasional, Taman Sari dan lain-lain.
Buat teman-teman yang ingin membuat sendiri Mie Koba Khas Bangka, mungkin bisa dicoba Resep membuat Mie Koba seperti yang saya ambil dari situs buahatiku.com ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mie Koba :
200 gram mi bulat atau mie telur atau mie basah (sesuai selera), seduh
100 gram tauge, seduh
2 batang daun bawang, iris untuk taburan
3 buah lemon cui untuk pelengkap
750 kuah kaldu sapi
Bahan Kuah Ikan Mie Koba:
200 gram ikan tengiri fillet
3 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, memarkan
1.000 ml air
Bahan Saus (aduk rata) Mie Koba:
11/2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak bawang
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh kecap manis bango
1/2 sendok teh garam
500 ml air panas
Bahan Tumisan Mie Koba:
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
200 gram ikan dari rebusan kaldu, potong kotak kotak
1 sendok makan Kecap Manis Bango
1/2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat mie Koba:
- Untuk membuat kuah ikan: rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Ukur air kaldu 750 ml. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
- Masukkan Kecap Manis Bango, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang.
- Tata mi dan tauge yang sudah diseduh. Aduk rata. Tuang air, ikan dan saus.
- Sendokkan tumisan ikan. Sajikan lemon cui.
- Siap disantap bersama keluarga.
Sumber : buahatiku.com, indonesiakaya.com
Hits: 8386
