Cemilan Manis dari Banten

KULINER, aktivitas yang harusnya tidak tertinggal saat travelling. Nah.. kenalkan “Kue PASUNG” salah satu jajanan tradisional dari Banten, konon kue ini bisa ditemui di daerah Serang, Pandeglang, Lebak dan Cilegon pada acara pernikahan, khitanan atau perayaan – perayaan keagamaan, tapi untuk teman – teman yang sedang berkunjung  ke Serang, kue ini bisa ditemui di pasar  Taman Sari diwaktu subuh hingga pagi hari.

Jika kue pasung dari Bali dibungkus dengan daun bambu, maka lain halnya dengan kue pasung dari Banten,  yang digulung dengan daun pisang kemudian dibentuk seperti corong juga mempunyai wangi yang berselera dari potongan kelapa atau nangka. Bahan kue pasung tidak hanya dibuat dengan tepung beras melainkan mempunyai 2 adonan lainnya, yaitu adonan pertama dari campuran aren/merah dan tepung beras sedangkan yang kedua dari santan dan tepung sagu sehingga teskturnya menjadi kenyal.

Bahan dan cara pengolahannyapun cukup mudah guys, untuk kalian yang suka masak ini recomendeed  sekali.

Bahan adonan yang pertama :

• 150gr tepung beras
• 300gr gula jawa didihkan dengan 150cc air, saring
• 500 cc santan
• 50gr tepung sagu

Bahan adonan yang kedua :

• 1000cc santan kental
• 75gr gula jawa
• ¼ sendok teh garam
• 50gr tepung beras
• 30gr tepung sagu
• 125cc air
• Daun pisang dibentok contong/kurucut

Tahap Pembuatan:

1. Uleni tepung beras dan gula jawa selama 10 menit lalu camput dantan dengan tepung sagu, kemudian masukan kedalam adonan tepung beras dan aduk-aduk menggunakan sendok kayu
2. Masak santan sampai menggumpal dan berminyak lalu diangkat dan disaring. Kemudian masak gula jawa, gara dan 75 cc air sampai mendidih lalu saring dan masukan kedalam tepung beras yang telah ditempatkan didalam wadah cekung
3. Campur tepung sagu dengan sisa air kemudian masukan kedalam adonan sntan dan tepung beras lalu masukan aonan pertama kedalam contong ¾ penuh.
4. Jika sudah maka kukus sampai mengeras lalu masukan adonan kedua sampai penuh dan kukus sampai matang.

Selamat icip – icip guys  :)

sumber: http://serangbanten.com/kue-pasung-khas-banten/

Hits: 572